Крем-суп из брокколи
Мягкий овощной суп с брокколи, картофелем и небольшим количеством сливок.
Ингредиенты
- 600 г брокколи
- 200 г картофеля
- 1 луковица
- 800 мл овощного бульона
- 100 мл сливок 20%
- 20 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
- Лук нарежьте, картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Брокколи разберите на соцветия.
- В кастрюле растопите масло и готовьте лук 5 минут до мягкости.
- Добавьте картофель и бульон, варите 12–15 минут до мягкости картофеля.
- Положите брокколи и варите ещё 6–8 минут.
- Снимите с огня и измельчите погружным блендером. Вмешайте сливки, соль и перец, прогрейте без кипения.
