Нут с томатами и шпинатом
Сытное овощное блюдо из готового нута в томатном соусе. Подходит к рису, кус-кусу или просто к ломтику хлеба.
Ингредиенты
- 400 г варёного или консервированного нута без жидкости
- 400 г томатов в собственном соку
- 150 г свежего шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- ½ ч. л. молотого кумина
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ч. л. лимонного сока по желанию
Как приготовить
- Консервированный нут откиньте на сито и промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук 5–6 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок, паприку и кумин, перемешивайте 30 секунд.
- Выложите томаты и разомните крупные кусочки лопаткой. Готовьте на среднем огне 7–8 минут, чтобы соус немного загустел.
- Добавьте нут, соль и перец. Если соус очень густой, подлейте 50–100 мл воды. Томите ещё 5 минут.
- Вмешайте шпинат в два приёма и готовьте 2–3 минуты, пока листья не станут мягкими.
- Попробуйте, при желании добавьте немного лимонного сока. Подавайте горячим с выбранным гарниром.
