Панна-котта с малиной
Нежный сливочный десерт в стаканчиках с простым малиновым соусом. Можно приготовить с вечера и подать на следующий день.
Ингредиенты
- 350 мл сливок 20%
- 150 мл молока
- 60 г сахара для сливочной основы
- 7 г порошкового желатина
- 40 мл холодной воды
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 200 г малины
- 1–2 ст. л. сахара для соуса
Как приготовить
- Залейте желатин холодной водой и оставьте набухнуть на время, указанное на упаковке, обычно на 10 минут.
- В сотейнике смешайте сливки, молоко, 60 г сахара и ванильный сахар. Прогрейте, помешивая, до растворения сахара; не кипятите.
- Снимите с огня. Добавьте набухший желатин и размешайте до полного растворения. Если остались крупинки, процедите через сито.
- Дайте смеси немного остыть, затем разлейте по четырём стаканчикам. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, до застывания.
- Для соуса прогрейте малину с одной ложкой сахара на небольшом огне 4–5 минут. Разомните ложкой, попробуйте и при необходимости подсластите.
- По желанию протрите соус через сито, чтобы убрать косточки. Полностью остудите.
- Перед подачей выложите малиновый соус поверх застывшей сливочной основы.
