Как приготовить

1. Смешайте воду, яйцо и соль. Постепенно добавьте муку, замесите плотное гладкое тесто и оставьте накрытым на 30 минут.
2. Лук мелко нарежьте или натрите. Смешайте оба фарша, лук, холодную воду, соль и перец.
3. Раскатайте часть теста тонким слоем и вырежьте кружочки диаметром 6–7 см.
4. На каждый положите чайную ложку начинки. Сложите пополам, плотно защипните края и соедините кончики.
5. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опускайте пельмени порциями, осторожно перемешайте.
6. После всплытия варите при умеренном кипении 7–9 минут до полной готовности начинки.
7. Достаньте шумовкой и подавайте со сливочным маслом или сметаной.