Клюквенный морс
Кисло-сладкий ягодный напиток из свежей или замороженной клюквы. Хорош и прохладным, и чуть тёплым.
Ингредиенты
- 300 г клюквы
- 1 л воды
- 70–100 г сахара по вкусу
- 2–3 тонкие полоски лимонной цедры по желанию
Как приготовить
- Переберите ягоды и промойте. Замороженной клюкве дайте немного оттаять.
- Разомните клюкву толкушкой. Переложите в сито над миской и отожмите сок ложкой. Отставьте сок в сторону.
- Ягодный жмых положите в кастрюлю, залейте водой и добавьте цедру, если используете.
- Доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 минут. Снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
- Процедите отвар, растворите в нём сахар. Начните с 70 г и попробуйте: количество зависит от кислоты ягод.
- Когда отвар станет тёплым, добавьте отложенный ягодный сок. Перемешайте и охладите перед подачей.
