Тёплый салат с чечевицей
Зелёная чечевица с морковью, томатами и горчично-лимонной заправкой.
Ингредиенты
- 200 г зелёной чечевицы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 150 г томатов черри
- 50 г шпината
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчицы
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
- Чечевицу промойте и варите в большом количестве воды 20–25 минут до мягкости, сохраняя форму. Слейте воду.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на ложке масла 8 минут.
- Смешайте оставшееся масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
- Соедините тёплую чечевицу с овощами, половинками томатов и шпинатом.
- Полейте заправкой, перемешайте и подавайте сразу.
